• 养猪专业合作社提高生产效益促进增收的研究
    ―――以宜兴市坤兴养猪合作社为例


    [摘要]这几年我国生猪价格的巨烈波动是千家万户的分散养猪和千变万化的大市场之间对接矛盾的突出表现。目前分散的养猪越来越难以适应国内、国际统一大市场的竞争,在这种情况下,如何提高养猪农民进入市场的组织化程度成了培育市场竞争主体,解决小生产与大市场之间矛盾的有效途径。宜兴市坤兴养猪合作社作为江苏最大的养猪专业合作经济组织,这些年来随着服务领域不断拓展,服务形式不断创新,服务质量不断提高,让全体社员“谋发展、强实力、拓市场、增收入”的愿望变成了现实。
    关键词:养猪,专业合作社, 服务,增收

        自2007年4月开始,我国生猪价格如脱缰之马,一路狂飙,尤其是进入2008年以后,生猪收购价和鲜猪肉零售价在历史高位上不断上涨。猪肉作为中国人食用的主要肉类,占家庭预算的比重很大,因此它的价格不断上涨推动了我国消费价格指数的不断上涨,引起了全国人民的震动。实际上自2005年10月以来,生猪价格连续下跌,到2006年5月跌至谷底,现在的价格上涨主要是受疫病、劳动力转移和比较效益低下的影响,散养农户不断退出,使生猪存栏下降所致。生猪价格的巨烈波动对养猪的农民造成极大杀伤力,养猪如何增收成了广大的生猪养殖户普遍面临的难题。
       
    一、散户农民养猪面临的问题
        (一)缺少市场导向,抗风险能力差
        在生猪生产、收购、屠宰加工、猪肉销售等众多环节中,市场风险最大的是养殖环节。农民养猪,面广量大,普通农户养猪,价格是决定养与不养以及饲养规模大小的唯一风向标。然而很多人对市场行情缺乏了解和分析,很少人懂得研究价格变化规律,行情好时一拥而上,行情不好就一拥而下,欲哭无泪,甚至出现宰杀母猪等现象,极易引发市场供求失衡,有着“两年赚两年亏一年平”之说。农民不是不懂总结失败的教训,而是散养户根本无力抗御风险。市场价格起伏不定,加上禽流感等意外因素,养殖风险这几年一年比一年大。
        (二)防疫、管理跟不上
           散户大多采取粗放型养殖模式,饲养密度高,猪舍通风条件较差,有的为了降低生产成本,还舍不得给猪打防疫针,在夏季高温时节,极易引发疫病,造成重大经济损失。
        (三)品种更新慢
        由于受资金等条件限制,散户养殖品种更新速度缓慢,猪肉品质一般,加上分散经营,缺乏市场竞争力,销售渠道又不畅,经济效益自然难以提高。
       
    二、 养猪合作社提高生产效益促进增收
        农户一盘散沙、单打独斗地博弈市场,能力有限,效果不佳。农民有没有可能抓住市场的手,最大可能避免高价盲目跟进、价低黯然退出的辛酸振荡?携手并肩的农民联合体要比向隅独行的个体农民更有战斗力,集合农户的人力、财力、物力,摊薄风险,实现规模效益,正是合作社的优势。 
        (一)合作社带来规模化
        宜兴市的生猪养殖是一个传统的农业生产项目,过去分散经营,无标准,无品牌,缺乏市场竞争能力。1998年杜小坤租了村里几间空房,办起了一个养猪场,成栏生猪1500头,全年出栏销售3000头。他发现大城市猪肉市场大,销售价格也比宜兴高得多,2001年,为了将成猪卖个好价钱,杜小坤跑到上海找市场,他来到一家大型屠宰场,敲开了总经理蒋新华办公室的门。蒋新华问杜小坤:“你全年能卖给我多少头?”杜小坤平生第一次吹了牛皮撒了谎,说自己一年能卖6000头。蒋新华听后哈哈大笑,说还不够我们两天的屠宰量呢。“不是我们不要,是量太小了。你们养猪场养到几万头,咱们再商量。”
      要办一个万头猪场,投资最少也得500万元。杜小坤为此发了愁,后来终于想出了一个办法。宜城镇有几百家农民养猪,能不能把每家每户农民联合起来。杜小坤找主管农业的副镇长谈了这个想法,副镇长对他讲:“老杜呀,现在没有联合体这个词了,要不就叫协会,要不就叫合作社。”杜小坤就办起了养猪合作社。宜城镇的镇长带着杜小坤到宜兴市里办手续,当时也没有相关的法律,更没有执照。市农办特地为他们下了一个红头文件,同意成立坤兴养猪合作社。
        2003年7月,全合作社的27户社员养猪超过了2万头,杜小坤多次去上海联系市场,上海那家大型屠宰场老总终于和杜小坤签订了供销合同。因为出栏生猪量太小,所以价格低一些,但比来家收购猪的小贩价格高了许多。
         他领导的合作社,现在已经跨乡镇发展,全市有280户养猪农民参加了合作社。2006年即使在生猪产业处于低谷时,合作社出栏肉猪达8.2万头,销售收入7200万元,直接为农民增加收入500余万元。
        (二)合作社多层次为社员服务     
        宜兴市坤兴养猪合作社之所以能不断发展壮大,并在宜兴形成巨大的辐射效应和影响力,坤兴合作社始终坚持“服务为先”宗旨是重要原因。坤兴养猪合作社在生猪生产的产前、产中、产后等环节,积极为社员搞好信息、技术、资金、销售等服务,受到了入社农民的普遍欢迎。
        1. 产前服务。社员入社后,坤兴养猪合作社会帮助社员选购苗猪,改良品种。对社员在生产过程中出现的资金周转困难或想扩大养殖规模而缺少资金的情况,合作社内部采取互助合作、联户担保的办法,积极向金融部门争取资金支持,近两年,合作社的社员共争取贷款扶持116万元,为农民养殖提供有效的资金保障,体现出农民合作的优势。
        2. 产中服务。为适应畜牧生产技术日新月异的新形势,该合作社与扬州大学农学院、江苏省猪病研究中心和宜兴市畜牧兽医站进行技术合作,聘请多名博士、教授和技术人员,作为合作社技术顾问。自创办以来,宜兴养猪坤兴合作社邀请江苏省猪病研究中心、澳大利亚有关专家和宜兴市畜牧兽医站技术人员授课,讲授猪传染病的诊治、现代养猪新技术、无公害猪生产要求,以及市场营销知识、互助合作知识等,使社员掌握养猪技能,使社员的养殖生产由原先的粗放型生产,转变为现在的科学养殖,大大提高了生猪只重和肉质。
        3. 产后服务。合作社组织社员开展生产合作,既增加了生猪养殖数量,又保证了生猪的产品质量。通过与上海屠宰场挂钩签约,宜兴市坤兴养猪合作社每年可以把超过6万头生猪销往上海市场,比非合作社成员的生猪销售价格,每百斤提高了35元,帮助社员增收183万元。
         农民蒋才祥对加入合作社的好处感受深刻。以往他每年都出栏100多头肉猪,全靠“小刀手”上门收购,由于无市场、价格低,年养殖收入从未突破过1万元。自加入坤兴养猪合作社后,他养殖的生猪品种得到了改良,技术有人指导,贷款有了担保,卖猪再也不要发愁了。2006年即使在生猪产业处于低谷时,,生猪市场价格剧烈波动,但合作社里的养猪户却未受到多大冲击,他出栏肉猪500头,实际赚了8万元。
        (三)合作社推动标准化
        经济合作组织的根本宗旨是带领农民增收致富,工作目标则是通过各养猪户密切的技术和经济合作,在最大范围内推广科学养猪。宜兴市坤兴养猪合作社最大特色就是在合作社内部探索推广了“六个统一”,即:统一品种、统一饲料、统一免疫、统一技术、统一品牌、统一销售的产业化生产模式。
         1. 统一品种组合。猪肉好吃不好吃,关键在品种。合作社与扬州大学、南京农业大学合作,进行了国家高新技术研究发展计划———“太湖猪”的品种基因改良试验,利用地方资源太湖猪,和引进长白二元母猪及杜洛克种猪,逐步改良品种,使原先口味一般的“太湖猪”变成了特别鲜美的具有地方特色的四元“坤兴”牌优质瘦肉商品猪,合作社还成为扬州大学畜牧兽医学院的实习基地。2004年“坤兴”牌猪获得了无锡市名牌产品称号,2005年获得江苏省名牌产品。
        2. 统一饲料配方。坤兴养猪合作社根据扬州大学、南京农业大学专家提供的饲料配方,通过集体采购玉米、麸皮、豆粕等大宗饲料和富含维生素的预混料,让社员各自配置加工,达到无公害标准。同时还按《饲料标签标准》(GB-10648-1999)、饲料卫生标准及农业部2001年颁布的《饲料药物添加剂使用规范》等标准,精选饲料、科学配方、规范饲料加工与饲喂过程,进行酶制剂(饲用复合酶制剂)、酸化剂、微生物制剂、大蒜素等新型绿色添加剂的应用研究,建立无抗生素和无机物添加的饲料供应体系。集约化养猪有效降低了成本,养猪户每年仅购买饲料就可节省几十万元。
        3. 统-免疫程序。即由宜兴市兽医站统一主管,各乡镇农业技术服务中心具体指导,合作社管委会成员现场查看,确保防疫工作安全有效进行。从2004年8月起,合作社就建立和健全了标准化生产工作小组,由扬州大学及南农大专家教授组成。对猪场种猪进行普查,排除遗传性疾患;并对商品猪达100kg时随机抽取2头进行屠宰测定,测定猪的背景长肌的肉色、PH、大理石纹、肌间脂肪、系水力、嫩度等指标。并对猪的肝脏、肾、心脏、肌肉进行药物残留跟踪测定。
        4. 统一技术操作。坤兴养猪合作社努力按国家标准和从实际出发由地方制定的相关标准,他们按规定做好场址选择,猪场分为生产区、生产管理区、生活区、隔离区和污物处理区。这5个区根据全年主风方向及地势走向(由高到低)依次为生活区、生产管理区、生产区、隔离区和污物处理区,实现规范的标准养殖,确保了生猪的质量。
        5. 统一共创品牌。即合作社社员共同培育和销售已获得无锡市名牌产品工程领导小组认准的“坤兴”牌瘦肉猪,并尽快争创省和国家的名牌。2003年,坤兴养猪合作社获得江苏省农林厅“无公害农产品产地”的认定证书和国家农业部质量安全中心“无公害农产品”的认证证书,“坤兴”牌商标猪获得了无锡市名牌产品。
        6. 统一销售市场。即由合作社负责根据合同统一销往无锡、上海等地。如今他们养殖的生猪都已有了收购订单,再也不用为销路担忧了。养猪的农民抱成一团,不仅扩大了养殖规模,而且参与市场竞争的底气也足了起来。有了竞争市场的底气,合作社也开始从被动应对市场,转向主动选择市场。在2006年全国生猪行情走低,本地生猪价格好于上海市场的情况下,合作社果断决策暂时退出上海市场,以维护生猪养殖户的利益。 “坤兴养猪合作社”负责人杜小坤说,过去我们养猪就怕卖不了,现在是买主上门来求购,我们已经找到了新买主。05年合作社和无锡天鹏集团、江苏顺利集团、宜兴市瑞德食品有限公司挂钩,2007年销往无锡天鹏集团的生猪就有6万多头,占天鹏集团投放无锡市场总量的十分之一。
        (四)治污又增收
        随着饲养规模的扩大,饲养产生的污染越来越严重。在传统农业中,猪粪多用于农家积肥,然而由于近年来作物栽培技术不断进步,农业生产上使用化肥越来越多,既脏又臭的猪粪受到冷落。然而,随着有机农业逐步升温,农副产品品质被越来越多的人所重视,施用有机肥重新成为一些农民的选择。宜兴市坤兴养猪合作社引进机械设备,把在饲养生猪过程中的生猪干粪,进行集中收集,经原态猪粪晾干、机械打压、包装等多道工序,把原态的猪粪加工成比玻璃弹珠还小的"粪蛋"。与化肥比较,加工后的有机肥肥份多,肥效长,对改良土壤有促进作用,在江苏省宜兴市,加工后的有机肥价格为760元/吨,远高于当地600元/吨的碳铵价格。坤兴饲养场每年利用猪粪生产的750吨有机肥,可以直接增收13.75万元。
      
      三、实现养猪合作社可持续发展的思考
        农民之间的专业合作组织不是简单意义上的农民联合,而是农民为了有效增加农业生产效益,在资金、信息、技术等多方面的合作,这需要有一个创新的体制来不断完善运作机制,以促进合作社的规范、可持续发展。
        (一)创新运作机制
        建立“公司+基地+农户”模式,以“宜兴市坤兴生态农业有限公司”为发展龙头,以3个万头猪场、21个千头猪场为基地依托,联合200多户农户互助合作,共闯市场。由公司带头示范实施六统一,改变了原来品种杂乱、技术水平和管理水平参差不齐的现象,从而形成有影响力优势品牌,这为合作社的长远发展创造了条件。现在“坤兴”合作社已被列为“省级示范性农民专业合作经济组织”考核对象和省“生态富民工程”。
        (二)创新分配制度
        合作社的管理成员,包括社长、副社长、营销人员、经纪人均不享受工资待遇,唯一能给他们的待遇就是通过合作社的规模、品牌优势,给自身带来增效增收。社长杜小坤在合作社创办以来,没拿过合作社一分钱工资,但是通过努力工作,在做大做强合作社的同时,他本人也从合作社的规模优势中获得了好的效益,因为搞合作社,他的养猪场每年能多卖80万元。
        此外,为有效规避市场风险,未雨绸缪,合作社建立完善了风险基金制度,以有效确保养猪户的长期利益,真正做到利益共享、风险共担,合作社对代销社员饲养的生猪,每头计提风险基金20元,2004年共计提风险基金120万元。在遇到市场风险时,坤兴养猪合作社将启动风险基金补贴,确保社员的生猪养殖业可持续发展。
        (三)建立社员技术培训体系
        合作社利用所承担的江苏省财政支持农民专业合作组织发展项目,探索建立符合自身发展需求的社员技术培训体系。宜兴市坤兴养猪合作社每年都组织社员开展筛选四元杂交组合、无公害瘦肉猪标准化生产、病害防治等各类技术培训,每年受训社员都超过1000人次,使社员的生产技术水平明显提高。同时,坤兴养猪合作社积极组织社员经验交流,通过经验交流,找出在养猪生产过程中存在的问题和解决的办法,做到取长补短,使一些养猪水平较低的养猪户养殖水平得以明显提高。

     

    姚晓勇,男,(1975、10-),江苏省宜兴市委党校

  • 责任编辑:耿羽
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