食品与人们日常生活消费息息相关。食品价格的变化为广大消费者和社会普遍关注。自1994年我国食品价格指数从高位下降以来，今年7月份我国食品价格指数又达到新的高位。从国家统计局发布的我国今年上半年的主要经济统计数据来看，今年上半年我国居民消费价格总水平CPI同比上涨5.4%，其中，食品价格上涨11.8%，非食品价格上涨2.7%。6月份我国居民消费价格总水平CPI同比上涨6.4%，创三年来新高。其中，食品价格上涨14.4%，非食品价格上涨3.0%。食品价格上涨影响价格总水平上涨约4.26个百分点。食品价格成为CPI上涨的主要推手。
本轮我国食品价格的上涨既有同以往相同的原因，也有不同的特点，既有合理成分，也有非正常因素。首先，货币作为经济发展的第一推动力，也是通胀产生的根源。没有货币的大量超额发行就不会有通胀的发生。2008年底为应对国际金融危机的冲击，我国政府推出了4万亿投资计划，为中国经济率先复苏并对世界经济增长做出了巨大贡献，但同时也大大增加了流通中货币供应量。央行今年上半年经济数据显示，6月末，我国广义货币(M2)余额78.08万亿元,同比增长15.9%；人民币存款余额78.64万亿元，同比增长17.6%；国家外汇储备余额为31975亿美元，同比增长30.3%。流动性过剩问题仍然突出。过多的货币追逐有限的商品，必然引起物价的上涨。
其次，现在我国食品类生产的成本无论是劳动力成本，还是生产资料成本都有明显增长，这是我国经济发展中的客观趋势，成本的增加必然引起产品的价格上涨，这种上涨是经济的正常反应和表现；同时在经济全球化的背景下，各国经济的相互依赖和联动性增强，我国的对外贸易不断增强，国际食品价格上涨和流动性过剩传递到我国来，也势必影响我国食品价格的上涨：
再者，由于有些食品产品生产的周期性以及同自然灾害等原因相遇，造成市场供求的变化也在一定时期对食品价格的上涨产生影响。比如最新数据显示，6月份我国CPI同比上涨6.4%，其中猪肉价格上涨57.1%，影响价格总水平上涨约1.37个百分点。一时间中国CPI似乎表现为 “中国猪指数”。猪肉价格大幅度上涨，其中有成本因素，但主要原因还在于周期循环。09年9月到10年6月，生猪价格连续9个月下滑，养殖户严重亏损，部分养殖户缩减养殖规模，导致能繁母猪下降比较快。再加上去年猪病疫情比较严重和受冬季低温影响，部分地区仔猪成活率下降，导致生猪存栏量和出栏率下降，致使产生供需的短缺，猪肉价格上涨。
最后，由于我们在信息、物流、储备、管理等方面还存在一些不能适应和满足经济发展要求的东西，对价格的波动缺乏科学的预测和有效地调控措施，对于有些投机行为不能给予正确的引导和抑制，造成市场上一些虚假的信息助推了价格的非正常上涨。
上述分析表明，本轮食品价格上涨有趋势性原因、周期性影响，也有工作和管理方面的问题。食品价格的过快上涨，虽然直接影响消费者利益，影响到资源的合理分配和投资者的投资预期，对此必须高度重视，但我们也不必过度。只要采取有效办法和措施治理是完全可以控制在适度范围的。
第一，大力发展食品生产，增加产品供给。食品产品的生产和消费有其自身的特点和规律。国家要高度重视对食品这一社会影响面广、生产周期性较强的产品生产和服务的投入，加大财政支持和扶持力度。要努力提高食品类产品生产和服务的技术水平和生产效率，满足社会需求，从根本上改善我国食品的供给状况，保持食品供求和价格的基本稳定。
第二，加强对食品价格的研究，正确把握食品价格运动的规律，稳定物价预期。世界上许多经济发达国家的食品生产和服务都不是完全的市场行为，其价格也不是完全的市场化，政府为保持市场的稳定发挥其重要的影响作用。要深入研究食品价格的定价机制、运行机制和调控机制，运用现代经济学方法研究食品价格的变化趋势，正确认识和把握产出和货币冲击对食品价格的影响，把握好货币供给的闸门和调控手段，增强市场的预见性。要积极利用国际市场资源调剂市场供给，平抑市场价格。
第三，努力改进和完善食品供给的条件和环境，加快现代食品业的发展。市场信息资源丰富与否是影响市场状况和效率的重要条件，要大力发展信息服务业，及时发布各种市场信息，努力减少生产者和消费者的盲目性或跟风现象。要大力发展现代物流业，努力降低产品的中间费用和交易成本。要大力发展仓储业，努力完善国家储备制度，充分发挥国家储备的市场平抑和调节作用。要加强食品的市场管理，坚决打击各种扰乱市场秩序的违法行为，保持市场的稳定和繁荣。

作者：长江大学经济学院  湖北荆州434025